8-9 апреля 2021 года в Москве состоялся Всероссийский семинар по вопросам обеспечения качества и безопасности школьного питания, организованный Министерством просвещения РФ. В докладе начальника управления санитарного надзора Роспотребнадзора Ирины Шевкун, выступившей на совещании, прозвучали тревожные цифры:
– Почти 70 процентов поставщиков пищевых продуктов нарушают требования санитарного законодательства. К сожалению, мы не замечаем динамики улучшения. Если по школам видим улучшение, то у поставщиков пищевых продуктов нарушения как были, так и есть.
За время проверок Роспотребнадзор вынес постановление на уничтожение почти 60 тонн пищевых продуктов, оштрафованы на 150 миллионов рублей поставщики горячего питания, деятельность 146 поставщиков приостановлена, 61 организация внесена в реестр недобросовестных поставщиков.
На семинаре эксперты говорили о том, что необходима разработка и внедрение типового контракта. Это позволит стандартизировать все процессы, связанные со школьным питанием – начиная от веса порции, количества белков-жиров-углеводов-витаминов в ней, до технических аспектов, таких как транспортировка, хранение и переработка продуктов. Только при наличии типовых контрактов и их соблюдения можно быть уверенными в безопасности питания детей.
14 апреля состоялся круглый стол, на котором заместитель министра просвещения России Дмитрий Глушков рассказал о сотрудничестве с Общероссийским народным фронтом по исполнению поручений Президента РФ В.В. Путина.
Глушко отметил, что главными проблемами в организации горячего питания школьников являются недобросовестность отдельных поставщиков, кадровое обеспечение комбинатов питания и школьных столовых и технологическое переоборудование школьных пищеблоков.
Он указал, что основными нарушениями, допускающиеся поставщиками – это поставки фальсификата вместо качественных продуктов, подмена маркировки, нарушение условий и сроков хранения продуктов.
«Только контроль и карательные меры могут оказать воздействие на таких поставщиков, которые готовы травить детей, – заметил Дмитрий Глушко, – и работу по этому вопросу надо делать публичной, не молчать об этом!»
Но даже при идеальных поставках продуктов всегда есть риск, что школьный обед будет приготовлен некачественно. Поэтому необходимо повышать квалификацию поваров, учить их готовить правильно, безопасно и вкусно.
23-24 апреля 2021 года во Владикавказе прошел чемпионат «Профессионалы школьного питания-2021», на который приехали школьные повара со всей Северной Осетии. Чемпионат проходит на базе Владикавказского торгово-экономического техникума, где есть всё необходимое современное оборудование. Конкурсные задания также были разработаны преподавателями техникума.
«При подготовке данного мероприятия, – рассказал директор техникума Валерий Абиев, – мы собрали всех специалистов из детских садов и школ, еще раз поговорили о том, как важен их труд. И предложили нашим поварам принять участие в разработке такого меню, чтобы питание наших детей было качественным, вкусным и ярким».
23 участника старались приготовить для своих подопечных лучшие блюда, которые можно было в дальнейшем готовить во всех школьных столовых республики.
Выступая перед собравшимися, руководитель медиа-блока Московского института отраслевого питания Анна Журба отметила уникальность мероприятия, подчеркнула значимость таких соревнования для привлечения в отрасль молодых кадров. и поблагодарила всех школьных поваров за их непростой и важный труд.
С 19 апреля по 23 апреля 2021 года во всех школах республики Башкортостан прошла Неделя здорового питания.
В рамках Недели были организованы мероприятия, посвященные теме здорового и правильного питания: творческие и познавательные занятия, воспитательные беседы, презентации, конкурсы рисунков и стенгазет, игры-викторины, в ходе которых обучающиеся познакомились с правильным рационом питания, классные часы, Дни национальной кухни, оформление классных уголков, родительские собрания и др.
В среду, 21 апреля, прошло совместное заседание Комиссии по социальной политике, здравоохранению и делам ветеранов Общественной палаты и временной рабочей группы по осуществлению общественного контроля за ходом организации бесплатного горячего питания в школах Ленинградской области. Перед собравшимися выступила эксперт Управления Роспотребнадзора по Ленобласти Елена Шапичева, которая рассказала об итогах контрольных проверок образовательных учреждений, прошедших совместно с родителями учеников.
Она рассказала, что сфера социального питания в Петербурге самая картелизированная. За последние несколько лет специалисты антимонопольной службы выявили шасть картелей комбинатов питания. В самом крупном из них состояли — «Артис-Детское питание» и «Фирма Флоридан», а также комбинаты «Воскресенье» и «Лимак-Нева». Общая сумма ущерба от данного картеля составила 1,4 миллиарда рублей. При этом «Артис» и «Флоридан» лидируют по количеству жалоб на свою продукцию. Эксперты считают, что Роспотребнадзору нужно ужесточить ответственность поставщиков питания за нарушения и попытки сэкономить, которые могут негативно сказаться на здоровье детей.